Kereste kurutma işlemi ahşap içerisinde bulunan sıvının arındırılması için yapılmaktadır. Ahşap malzemen dokusunun ihtiva ettiği su, ısı enerjisi etkisi ile su buharına dönüşerek kuruma sağlanmaktadır. Ahşap kurutma yada kereste kurutma işleminde keresteyi kurutacak enerjinin sağlanması sürecinde teknik olarak yüksek miktarda ısı enerjisi gerektiği için istenilen nem miktarının elde edilmesi; enerji maliyeti, zaman ve verimlilik bileşkesini ortaya çıkarmaktadır. Dünyada en yaygın kullanılan kereste kurutma sistemleri katı yakıt, doğal gaz, güneş enerjisi, jeotermal enerji, elektrik veya petrol yakıtı (Fosil Yakıt) ile çalışan klasik kereste kurutma fırınları olarak adlandırılan makinelerdir.

Kereste kurutma sistemleri çalışma prensiplerini direkt olarak etkileyen faktörler;

• Ahşap malzeme türü yoğunluğu (meşe, çam, ladin)
• Kereste kalınlık seviyesi, en boy ölçüsü
• Kurutma öncesinde malzemde bulunan nem yoğunluğu
• İklim şartları, coğrayfa
• Kurutmada kullanılan ısı enerjisi ve enerji maliyeti
• Zaman